KAŞARLI KÖFTE VE PATATES CİPSİ

Çok güzel tariff :)

Yapınca bayılacaksınız. 

Herkese Mutlu Haftalar :)

Malzemeler
•    400 gr kıyma 
•    2 dilim ekmek içi 
•    1 adet yumurta 
•    1/2 demet maydanoz
•    3-4 dal dereotu
•    Tuz
•    Karabiber
•    Kimyon
•    Kırmızı biber
•    Kekik 
•    Kaşar peyniri 

YAPILIŞI
1.    Kıymaya göre, maydanoz ve dereotunu rondoda çekin ve kıymaya ilave edin.
2.    Ekmek içini, yumurta ve baharatları da ekleyerek yoğurup dinlenmeye bırakın. 
3.    Bu arada kaşarı küçük kareler şeklinde dilimleyin ve kıymadan küçük parçalar koparıp elimizle yassılaştırarak şekil verin.
4.    2 parçanın arasına bir dilim kaşar koyup kenarlarını elimizle bastırarak yapıştırın.
5.    Tüm köfteleri bu şekilde yaptıktan sonra, ister ızgarada isterseniz yağsız tavada kızartıp dilerseniz patates cipsi yanında servis yapın.

Patates cipsi tarif için Tıklayın.

Bütün yemek ve pasta tariflerim için Tıklayın.

Rabbim ağzınızın tadını bozmasın

Herkese mutlu günler :)

İçimden koca bir şükür geçti. Yada her şey bir şükürdü. Ben içinden geçtim...

                                     FACEBOOK HESABIM İÇİN TIKLAYIN

                                      TWİTTER HESABIM İÇİN TIKLAYIN

                                    İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

KUZU PİRZOLA ve HAVUÇLU BULGUR PİLAVI

Selamlar...

Bu defa evlendiğimden bu yana ilk kez evde pişirdiğim iki yemekle karşınızdayım. Biri kuzu pirzola, diğeri havuçlu bulgur pilavı. Bu aralar eşim yüzünden tam üç kilo aldım. Bu yüzden biraz spor yapsam yemek olayını biraz kessem diyorum. Ama ne kadar desem de olmuyor. O karşımda yerken ve böyle yemek istekleri de olunca, hâliyle bende dayanamayıp yiyorum. 

Şimdi sırayla tariflere geçiyorum :)

PİLAV İÇİN MALZEMELER:

1 Su Bardağı Bulgur

1 Çorba Kaşığı Tereyağı

1 Tatlı Kaşığı Tuz

1 adet havuç

YAPILIŞI:

Bulguru beyaz suyu çıkana kadar yıkıyoruz. Yağı tencereye koyup, rendelenmiş havuçları biraz soteliyoruz. Havuç yumuşamaya başlayınca bulguru ekleyip. Birazda bulgurla beraber soteliyoruz. Sonra sıcak suyu ekleyip bir kere karıştırıp tuzunu ekliyoruz. Karıştırıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. 

Bulgur pilavı pirinç pilavından hem daha sağlıklı, hem de daha kolay. 

Resimdeki gibi servis yapıyoruz :)

MALZEMELER:

750 g kuzu pirzola

1 çay bardağı zeytinyağı

1,5 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tatlı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

1,5 çay bardağı ılık su

10-12 diş sarımsak

Tuz

YAPILIŞI:

Etimizi derin bir kaba alalım. Zeytinyağı, kekik, pul biber ve kara biberi iyice karıştıralım. Bu işlemi 1 gün önceden yapar ve buzdolabında bekletirseniz daha iyi sonuç alırsınız. Eğer pişireceğiniz gün bu işlemi yapacaksanız sarımsaklarımızıve suyumuzu da ekleyerek etimizi karıştıralım.Yayvan fırın kabımıza etlerimizi yayalım, ılık suyu ekleyelim.

Üzerini folyo ile kapatıp 200 derecelik fırında alt katta 50 dk pişirelim. Tuzunu pişmeye yakın ekleyelim.

En son aşamada folyonun üst kısmını alıp, üstünü kızartalım. (Bu aşamada fırınınızı kontrol ederek etlerinizin kurumasını önleyin).

Aşağıda resimlerle aşama aşama görüntüledim.

Sarımsakları araya sıkıştırırsanız ete tadı geçiyor ve güzel oluyor.

Biz severek yedik. Rabbime şükürler olsun. Siz de umarım dener ve memnun kalırsınız. Rabbim ağzımızın tadını bozmasın ve şükürden ayırmasın inşallah...

İçimden koca bir şükür geçti. Yada her şey bir şükürdü. Ben içinden geçtim...

                                    FACEBOOK HESABIM İÇİN TIKLAYIN

                                    TWİTTER HESABIM İÇİN TIKLAYIN

                                  İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

HAZIR YUFKADAN KOL BÖREĞİ TARİFİM

Selamlarrr...

Hem çok kolay hem de lezzetli bir kol böreği tarifi için en doğru adrestesiniz. Tarifimi yaptığım zaman bu kadar lezzetli olacağını düşünmemiştim :) Öncelikle bu böreği yaptığı zaman insanın yüzünde gülücükler de açıyor. Çünkü böreğiniz sunduğunuz kişiler tarafından çok beğeniliyor :)

Ben çok severek ve heyecanla yapıyorum bu böreği. Bir de her türlüsü de yapılabiliyor. Ispanaklı, peynirli, kıymalı ve patatesli... İsteyen pırasalı bile yapabilir.

Ben bu böreğin tarifini hemen sizlerle paylaşmak için sabırsızlanıyorum. Yeni evliler için de kolay bir börek.

Misafiriniz geldiğinde bile hemen yapabileceğiniz bir tarif. Bence denemeyen kalmamalı. Şimdi tarife geçiyorum :)

MALZEMELER:
1 paket günlük hazır yufka
1 tabak çok az haşlanmış ıspanak
Çok az beyaz peynir
Pul biber
Bir tutam tuz
Üzerine ve içine sürmek için sos:
Yarım çay bardağı sıvı yağ ve 25 gr (2 çorba kaşığı) eritilmiş margarin yada tereyağ.
2 su bardağı süt.
2 yumurta
Yarım çay kaşığı tuz.

Aşama aşama bu resimlerde neler yaptığım anlatılıyor.

HAZIRLANIŞI:
Haşlanmış ıspanak, peynir ve tuzu bir kapta karıştırıyoruz. Sonra yufkaları açıp üst üste dururken tam ortadan bıçak yardımıyla kesiyoruz. ( Resimde göründüğü gibi) 
Ayrı bir kapta yufkaya süreceğimiz sosu hazırlıyoruz. Sütü, yumurtayı, yağı ve tuzu aynı kapta iyice çırpıyoruz.
Sonra ortadan kesilmiş bir yufkayı, kesilmiş tarafı sizin önünüze gelecek şekilde tezgaha seriyoruz. Üstüne de fırçayla sosumuzu sürüyoruz. Kuru yer kalmayana kadar. 
Resimdeki gibi kesik tarafa düz bir şekilde iç harcı yayıyoruz. İki ucu katlayıp sarıyoruz. Ve resimdeki şekli veriyoruz. Ama siz istediğiniz şekli de verebilirsiniz. 
Yağlanmış fırın tepsimize yaptığımız börekleri diziyoruz ve sosu fırçayla dışına da sürüyoruz. Kuru yer kalmasın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına sürüyoruz. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Eğer artan olursa üzerine nemli bez serip saklayabilirsiniz. 

Allah ağzınızın tadını bozmasın ve Afiyet olsun :)


İçimden koca bir şükür geçti. Yada her şey bir şükürdü. Ben içinden geçtim...
                                    FACEBOOK HESABIM İÇİN TIKLAYIN

                                    TWİTTER HESABIM İÇİN TIKLAYIN

                                  İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

HAFTA SONU MENÜSÜ -- TAZE FASULYE & PİLAV

Ev yemekleri ve insanın kendi yaptığı yemek gibisi yok. En çok özlediğim ve sevdiğim yemekleri yapmak istedim. Taze fasulye ye ve sebzeli pilava bayılırım. Bizim geçtiğimiz Cumartesi menümüz de taze fasulye ve mısırlı-dereotlu pilav vardı.

Sizlere de fikir olur umarım :) Şu an resmini eklerken bile yine canım çekti. Halbuki bir gün önce yedik.

Mısırlı ve dere otlu pilav. O kadar lezzetliydi ki. Bence vakit kaybetmeden siz de yapın.
PİLAV İÇİN MALZEMELER: Kaç kişilik yapacaksanız ona göre ölçülerde oynama yapabilirsiniz.
1,5 bardak pirinç
Pirincin üstünü biraz geçecek kadar sıcak su.
mısır, dereotu, tuz.
YAPILIŞI: Tere yağı tavaya koyuyoruz fazla yanmadan yıkanmış pirinci de ekliyoruz. Pirinci biraz yağda kavurduktan sonra, sıcak suyu ilave ediyoruz. Sıcak suyla beraber tuz, dereotu ve mısırı da ekleyip bunları karıştırıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Hiç açmıyorum ben kapağı suyunu çekene kadar. Suyu çekince kapağı açıp tahta kaşığın kulp kısmıyla karıştırıp kapağı kapatıyorum. Kulpuyla karıştırınca pirinçler parçalanmıyor. Tane tane oluyor.

 

Şimdi de geliyoruz taze fasulyenin malzemelerine.
MALZEMELER: Kişi sayısına göre fasulye ölçüsünü ayarlarsınız.
Küçük domates.
soğan,
domates ve biber salçası,
zeytinyağ,tuz, su.

Domatesi soyup küçük küpler halinde doğruyoruz. Fasulyeyi bir kapta iyice yıkıyoruz. Tencerenin dibinde yağı ve soğanı hafif soteliyoruz. Üzerine yıkanmış fasulyeleri ekliyoruz. Fasulye daha koyu yeşil hal alana kadar hepsini soteliyoruz. Salçaları ekleyip. Çok az hafif fasulyenin üstüne çıkasılık su ekliyoruz. Tuzunu da koyup pişirmeye bırakıyoruz.

Yanında biberiye turşumuz da vardı. Bu da ev yapımı.

Roka canavarı olan ben. Roka salatası yaptım. İçinde elle bölünmüş roka, mısır,beyaz turp var.

Bu menüyü herkese tavsiye ederim.
Şimdiden afiyet olsun efeniimm :)

Allah ağzımızın tadını bozmasın inşallah...

İçimden koca bir şükür geçti. Yada her şey bir şükürdü. Ben içinden geçtim.

FACEBOOK HESABIM İÇİN TIKLAYIN

TWİTTER HESABIM İÇİN TIKLAYIN

İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

FIRINDA TOP KABAK DOLMASI / GİRİT KABAĞI

Bu hafta iftar yemeğinde pişirdiğim kabak dolmasını çok beğendik. Tahmin ettiğimden daha lezzetli oldu. Eşim bile kabak sevmezken üç tane yaptığım kabağın birini ona yedirdim :)

Görünüm olarak da yemeği süslemek çok işe yarıyor. Bu tarifi bir kaç arkadaş sorduğu için yayınlamayı hızlandırdım. 

Ben genelde göz kararı yapıyorum ama ölçüleri aşağı yukarı vermeye çalışayım.

Şimdi Malzemeleri veriyorum:

3 adet top kabak

1 kase orta yağlı kıyma

yarım avuç maydanoz, yarım avuç dere otu, (doğranmış)

2 adet taze yeşil soğan

yarım su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı biber salçası

yaklaşık 3 yemek kaşığı zeytin yağı

tuz 

karabiber

Önce kabakları yıkayıp tatlı kaşığıyla içini oyuyoruz.

Kaynayan suyun içine altını söndürüp kabakları atıp 5 dakika bekletiyoruz. Sonra soğuk sudan geçirip kabakları tuzluyoruz.

 Bu arada içini hazırlıyoruz. Pirincini önceden ıslatmış olmalıyız. Islatılmış pirinci, taze soğanı, kıymayı, biber salçasını, dereotunu, maydanozu ve baharatını vs... bir kapta iyici elimizle yoğuruyoruz. Kabakların alt kısmına bıçakla küçük çizik atıyoruz ki pişerken suyundan içine çeksin.

Resimdeki gibi fırına dayanıklı bir kaba salçalı suyla beraber (si salçasız su da yapabilirsiniz. İsteğe bağlı) yerleştirip, üzerinde biraz zeytinyağ gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırına sürüyoruz. Pişirme süresi değişim gösterebilir. Benimki yarım saat falan sürdü.

Fırından alır almaz üstüne çok ince doğranmış dereotunu serpiyoruz. Yanında içecek olarak tavsiyem ise ayran.

Siz tarifte damak tadınıza göre değişiklik yapabilirsiniz.
Aklınıza takılan soru olursa yorum kısmından yada mail olarak atabilirsiniz.
Kolay gelsin :)
Rabbim ağzınızın tadını bozmasın.

Kestaneci gibi kestane pişirmek isterseniz TIKLAYIN

FACEBOOK SAYFAM İÇİN TIKLAYIN

TWİTTER HESABIM İÇİN TIKLAYIN

İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

BOL LEZZETLİ VE VİTAMİNLİ AŞURE TARİFİ

Yarın Aşure günü. 13 Kasım Çarşamba aşure günü olarak geçiyor. Ben de bugün oruç tuttum Allah kabul etsin inşallah. Bu ayın faziletlerinden yararlanabilen ve üzerine düşen vazifeleri en hayırlı şekilde yerine getiren kullardan olmamız dileğiyle...
Şimdi sizlere bu akşam yarına hazırlık olarak yaptığım aşure min tarifini vereceğim. İlk yapışım olmasına rağmen güzel oldu çok şükür. Güzel olduğu için bir kaç komşuya da dağıtabilecek olmanın mutluluğu içindeyim. Yarın da Allah nasip ederse oruç tutacağım inşallah.

Aşure' min son hali :) Ben bol nar' lı seviyorum.

Bu da eşimin aşuresi. O Nar' ı normalde sever ama aşure de pek sevmiyor. Onun istediği şeylerle süsledik.

Aşure mi yerken, mutluluk duydum :) İlk kez yaptığım bir şey olunca. Bir de lezzetli olması hem de hayırlı bir yemek olması. Ben beyaz olsun diye biraz da süt koydum. Sadece sulu olunca rengi biraz soluk oluyor. Süslerde aşure görünmüyor. O yüzden görünmesi için yerken de çektim. 

Veee önlüğümü takıp, Aşuremizi yapmaya başlıyoruz :)

 Öncelikle 
MALZEMELER:
1 sb. buğday (dövme)
1sb.nohut
1/2 su bardağı fasulye
karanfil
tarçın
süt, su
portakal yada limon rendesi (2 çorba kaşığı)
toz şeker, ben bir çorba kaşığı da bal koydum. Gül suyum ve karanfilim yoktu diye.
Süslemek için kullanılacak malzemeler genelde isteğe göre oluyor. Benim süsleme malzemelerim aşağıda resimlerde gösteriyorum.

Süsleme de ben: Ceviz, kayısı, kuş üzümü, dolmalık çam fıstık,kuru incir, portakal rendesi ...

Ben hem dövülmüş hem de bütün ceviz taneleri kullandım.

Nohutların kabuğunu çıkarmayı unutmayalım :)

sağlık açısından bol Nar koymayı düşündüm.

 Şimdi Yapılışına geçiyorum:
Öncelikle bir gün önceden nohutu, buğdayı, fasulye yi ayrı ayrı kaplarda ıslatıyoruz. Yapacağımız gün. Bunların suyunu süzüp ayrı ayrı haşlıyoruz. Sonra kabuklarını çıkartıyoruz. Bir tencereye buğdayı ve suyu koyup karıştırarak buğdaylar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Kıvamını siz ayarlayın çok koyu olursa süt yada su ekleyin. Bu buğdayı pişirme esnasında ben yarım bardak ta süt ekledim ki rengi biraz daha açık olsun diye. Aşağıdaki resimde belli oluyor zaten rengi.

Buğdaylar yumuşadıktan sonra içinden 4 yada 5 kepçe alıp rondodan geçirirseniz kıvamı daha güzel oluyor. Özdeşleşiyor. Eğer rondo yoksa, kepçenin arka kısmıyla tencerenin kenarlarına bastırarak ezmeye çalışın.

Yaklaşık pişme süresi 90 dakika. En son aşamada ise,şekeri ekliyoruz. Ama şekeri eklerken sürekli karıştırın ki dibine durmasın. Şeker aşamasından sonra nohut ve fasulyeyi ekleyip karıştırın. Sonra da dışını süslemek için ayırdığımız kayısıdan ve portakal kabuklarından ekleyin. İçine de tat versin.

Önemli noktaları belirteyim:
Aşure piştikten sonra tencere de biraz kalsın. Sonra kaselere bölün. Kaselere böldükten sonra tarçını ekleyin. Çünkü tarçını içine eklerseniz rengi kararır ve tarçın ın da tadı bozulur.
Önemli diğer husu, demir kaşıkla değil, tahta kaşıkla karıştırın.
Şekeri dediğim gibi aşureyi almaya yakın karıştırarak ekleyin.
Süsleme yapacağınız kayısı ve kuru incir üzüm gibi şeyleri kaynayan suda biraz bekletip öyle süsleme de kullanın.

Eğer kafanıza takılan sorular olursa mail atabilir ya da yorum kısmına yazabilirsiniz.
Rabbim niyetlerimizi kabul etsin inşallah...


FACEBOOK HESABIM İÇİN TIKLAYIN

İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

EVDE KESTANECİ GİBİ KESTANE NASIL YAPILIR?

KESTANECİDEN ALDIĞINIZ LEZZETTE EVDE KESTANE NASIL YAPILIR?

İşte size şimdi kestane nasıl pişirilir, nasıl kolay soyulur onu anlatacağım.

Hatta dışarıda satın aldıklarımızdan daha lezzetli ve kabuklarını ayıklarken daha az sürede ve tırnaklarınız acımadan nasıl ayıklarsınız? Hepsini bu yazıda anlatıyorum. Ama yazdıklarımı dikkatlice uygulayın. 

Ben test ettim onayladım :) Buyurun sıra sizde.

Dinlenme faslı bittikten sonra, kestane faslına sıra geldi. Önce kestanelerin şişman tarafını bıçakla enine tam ortasından çiziyoruz.

Bu resimde yakından göstermeye çalıştım.

Çizdikten sonra ılık suda biraz bekletiyoruz. Resimde görüldüğü gibi fırının ızgarasına diziyoruz. Genelde tepsiye diziliyor. O yüzden de pek çıtır çıtır olmuyor. Böyle ızgara telinin üstüne diziyince hem alttan hem de üstten sıcak direk temas ediyor.

Fırından çıkınca bu şekilde açıldılar. Misler gibi kokusu evi sardı :)

Kestaneleri, hafif nemli mutfak havlusuna diziyoruz ve hemen üstünü kapatıp iyice sarıyoruz.

Böyle iki avucumuzun arasına alıp sıkıyoruz. Mutfak tezgahında bastırıyoruz. Çatır çutur sesler çıkıyor. Sakın merak etmeyin kestanelere bir şey olmuyor :) Ben yaparken eşim naapıyorsunnn! diye şaşırdı. Sonra havluyu açınca...

Bu resimdeki halini alıyor. Bu havlu meselesinin asıl amacı. Kestanelerin rahat soyulması. Normalde havluyla bastırmazsak kestanelerin kabuklarını ayırırken tırnak aralarımız acıyor. Biz soyana kadar da kestane soğuyor. Bunu önlemek için bu yöntemi tavsiye ederim. Aynısını tavada da yapabilirdim ama pişme süresi iki katı zaman alıyor.

Son hali de budur. Dışarıda satılandan daha güzel oldu. Hem de yanmıyor. İsteğe bağlı süresini uzatabilir yada kısaltabilirsiniz.

Kolayca soyduk ve afiyetle yedik :) Genelde dışarıda satılanların arasında kabuk kalıyor ve çıkarmakta çok zorlanıyoruz. Ama benim yaptığım yöntemle öyle bir derdiniz olmuyor. Bildiğiniz çerez misali yedik hihihih 

Bilindiği üzere 2 aydır evimizden uzaktaydık. Ama nihayet bu akşam evimize kavuştuk. Eşimle beraber evimize girer girmez şükretmekten, gülmekten odaları dolaşmaktan kendimizi alamadık.

İnsanın evi gibisi yokmuş. İsterse saray olsun yine de evi gibi olmuyor muş. Allah' tan sevdiğim vardı yanımda.

Demek ki evimizdeki rahatlığın değerini anlamamız gerekiyormuş. Evlendikten sonra doğru düzgün evimizin sefasını da süremedik. 

İki ay evimizden uzakta olmak dışında iyi geçti. Farklı insanlar, farklı şehirler, bol bol yolculuklar...

Her gün dışarıda yemek yemek çok kötü bir duyguydu. Benim midemin hassas olduğundan Facebook sayfam da bahsetmiştim. Çoğunlukla mide bulantıları yaşadım. Sağolsun eşim elinden geleni yaptı. Allah ondan razı olsun.

Gelelim evimizde aylar sonra geçirdiğimiz ilk akşamımıza:

Eve girdiğim de hemen kapının önünde çıkarıp gittiğim bu güzel yumuşacık terliklerim beni bekliyordu. Hemen onları okşayıp ayağıma taktım :) ayaklarımı uzatıp bira keyif yaptım. Penti den almıştık. Almak isteyenler Penti de bulabilir :)

Geceyi kirazlı kruvasan ile sonlandırdık...

Herkese mutlu hafta sonları :)

GEÇİCİ GÖREV GÜNLERİMİZDEN BİRİNİ OKUMAK İÇİN TIKLAYIN

FACEBOOK HESABIM İÇİN TIKLAYIN

TWİTTER HESABIM İÇİN TIKLAYIN

İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

Vitamin Deposu

         Bugün hasta olduğum için, ne yemek yapsam diye düşünürken. Ne var ne yok diye dolabı açtım. Karnıbahar, tavuk, havuç, maydanoz vs...
"Vitamin deposu olan bir yemek yapmalıyım" dedim.    Karnıbaharı da çok severim :)
       Eşim pek sevmez ama ben yapınca yiyor. İnsanın elinin lezzeti olmalı derler ya. Bende ondan varmış.
        Şimdi bugün benim 'special' im olan, "vitamin deposu" adlı yemeğimi tanıtacağım. :)

MALZEMELER:


1 adet havuç

1 adet biber

Orta boy karnıbahar

tavuk 

kekik

karabiber

tuz

pul biber

domates salçası

soğan

sarımsak

maydanoz

sıvı yağ

Tavuğu 15-20 dakika kaynatıyoruz. Sonra bir tabakta derisini sıyırıp, parçalıyoruz. Sonra havucu, biberi doğruyoruz.

Ben üstteki gibi doğruyorum. Hasta olduğum için de pek özenemedim. Siz nasıl seviyorsanız öyle doğrayabilirsiniz.

Ben bu defa arpacık soğan kullandım. Siz normal soğan kullanabilirsiniz. Sarımsakları da daha sağlıklı olsun diye, bütün olarak attım.

Havucu, sıvıyağı, biberi, soğanı ve parçaladığım tavuğu biraz soteliyorum.

Karnıbahar ve salçayı ekleyip, birazda tavuk suyu koyarak pişmeye bırakıyorum.

Sonra afiyetle yiyoruz. Çok sağlıklı ve güzel bir yemek oldu :)
Siz tarifte damak tadınıza göre oynama yapabilirsiniz. 


Ben normalde kıyma ile de yapıyorum.