KUZU PİRZOLA ve HAVUÇLU BULGUR PİLAVI

Selamlar...

Bu defa evlendiğimden bu yana ilk kez evde pişirdiğim iki yemekle karşınızdayım. Biri kuzu pirzola, diğeri havuçlu bulgur pilavı. Bu aralar eşim yüzünden tam üç kilo aldım. Bu yüzden biraz spor yapsam yemek olayını biraz kessem diyorum. Ama ne kadar desem de olmuyor. O karşımda yerken ve böyle yemek istekleri de olunca, hâliyle bende dayanamayıp yiyorum. 

Şimdi sırayla tariflere geçiyorum :)

PİLAV İÇİN MALZEMELER:

1 Su Bardağı Bulgur

1 Çorba Kaşığı Tereyağı

1 Tatlı Kaşığı Tuz

1 adet havuç

YAPILIŞI:

Bulguru beyaz suyu çıkana kadar yıkıyoruz. Yağı tencereye koyup, rendelenmiş havuçları biraz soteliyoruz. Havuç yumuşamaya başlayınca bulguru ekleyip. Birazda bulgurla beraber soteliyoruz. Sonra sıcak suyu ekleyip bir kere karıştırıp tuzunu ekliyoruz. Karıştırıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. 

Bulgur pilavı pirinç pilavından hem daha sağlıklı, hem de daha kolay. 

Resimdeki gibi servis yapıyoruz :)

MALZEMELER:

750 g kuzu pirzola

1 çay bardağı zeytinyağı

1,5 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tatlı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

1,5 çay bardağı ılık su

10-12 diş sarımsak

Tuz

YAPILIŞI:

Etimizi derin bir kaba alalım. Zeytinyağı, kekik, pul biber ve kara biberi iyice karıştıralım. Bu işlemi 1 gün önceden yapar ve buzdolabında bekletirseniz daha iyi sonuç alırsınız. Eğer pişireceğiniz gün bu işlemi yapacaksanız sarımsaklarımızıve suyumuzu da ekleyerek etimizi karıştıralım.Yayvan fırın kabımıza etlerimizi yayalım, ılık suyu ekleyelim.

Üzerini folyo ile kapatıp 200 derecelik fırında alt katta 50 dk pişirelim. Tuzunu pişmeye yakın ekleyelim.

En son aşamada folyonun üst kısmını alıp, üstünü kızartalım. (Bu aşamada fırınınızı kontrol ederek etlerinizin kurumasını önleyin).

Aşağıda resimlerle aşama aşama görüntüledim.

Sarımsakları araya sıkıştırırsanız ete tadı geçiyor ve güzel oluyor.

Biz severek yedik. Rabbime şükürler olsun. Siz de umarım dener ve memnun kalırsınız. Rabbim ağzımızın tadını bozmasın ve şükürden ayırmasın inşallah...

İçimden koca bir şükür geçti. Yada her şey bir şükürdü. Ben içinden geçtim...

                                    FACEBOOK HESABIM İÇİN TIKLAYIN

                                    TWİTTER HESABIM İÇİN TIKLAYIN

                                  İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

OKTAY USTADAN HAVUÇLU TARÇINLI KEK TARİFİM

Soğuk kış günlerinde sıcak çayı çok içeriz. Eee türk milleti olarak ta çayı boş içemeyiz. O zaman hem kolay hem de lezzetli bir kek çayın yanında iyi gider değil mi?

Ben ve eşim havuçlu tarçınlı keki çok severiz. Ben de sık sık yaparım. Her an bir misafirim gelir diye de elimin altında her zaman bulunmasını isterim. Saklaması da kolay. Hava alamayacak şekilde saklarsanız uzun süre de dayanabilir. İçinde de sağlıklı besinler olunca kekimizin yenilmemesi için bir sebep kalmıyor. O zaman lafı fazla uzatmadan kek tarifimize geçelim :)

MALZEMELER:

• 3 yumurta
• 3 su bardağı un
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ceviz
• 2  havuç
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI: 

2 adet havucu rendeleyin.Tavaya havuçları alın. Havuçların üzerine yarım su bardağı toz şeker ilave edin ve havuçları soteleyin. Karıştırma kabına 3 adet yumurtayı kırın.

Yumurtaların üzerine 1.5 su bardağı toz şeker ilave edin ve çırpın. Daha sonra üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt ilave edin. 1 tatlı kaşığı tarçın, soğumuş ve sotelenmiş havuçları, 1 paket vanilya ve kabartma tozunu, ceviz parçalarını ilave edin. 3 su bardağı unu ilave edin ve karıştırın. Kek kabına kek karışımını boşaltın. Üzerine ceviz parçaları ilave edin. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında pişirin.

Bu da galatasaraylı eşim için sürpriz. Kek kalıbında havuçlu tarçınlı kek :)
Görünce çok mutlu oldu. Eşlerimize böyle küçük sürprizler yapıp onları sevindirmeyi unutmayalım. Çünkü bizi cennete de cehenneme de götürecek olan onlar.

Şimdiden Afiyet Olsun...

Rabbim ağzımızın tadını bozmasın inşallah.

                                    FACEBOOK HESABIM İÇİN TIKLAYIN

                                    TWİTTER HESABIM İÇİN TIKLAYIN

                                  İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN   

Tiramisu Hiç Bu Kadar Lezzetli Olmadı

Ben bu tarife hem ayıldım hem bayıldım. Yedikçe yedim neler neler ettim. Eşim de aynı şekilde :) Biz hem tatlı yedik hem de tatlı konuştuk bu sebeple. Ben tiramisuyu bekarken yapardım ama toplasan bir kere ancak yapmışımdır. Onu da hazır kek ten yapardım. Geçenlerde internette dolaşırken bu güzel şeye rastladım ve hemen yapmalıyım dedim. Öyle her tarifi beğenmiyorum. Ama bunun porsiyon halinde olması beni cezbetti. 

Sunumunda kek kalıbı kullanmak benim fikrim. Çok şükür bu tarifimizi de Rabbimizin izniyle lezzetli bir şekilde yaptık. Yedik ve doyduk. Elhamdülillah....

Şimdi daha fazla gevezelik yapmadan sizlerin sabırsızlıkla beklediği tarifi anlatmaya geçiyorum :)

MALZEMELER:

KEK için:

5 yumurta

5 fincan un

5 fincan toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket kakao

Kreması için:

1 yumurta sarısı

2 su bardağı süt

3 çorba kaşığı un

1/2 su bardağı şeker

1 paket labne peyniri

1 paket vanilya

Ayrıca:

1 su bardağı bol şekerli nescafe

kakao

Yumurtaları ve toz şekeri köpük köpük beyaz hale gelene kadar mikserde çırpıyoruz. 

Un, kabartma tozu ve kakaoyu başka bir kapta harmanlayıp yukarıdaki yumurtalı ve şekerli karışıma ekliyoruz.

Ve bu şekilde iyice çırptıktan sonra dikdörtgen şeklindeki fırın tepsisine yağlı kağıdı serip, üstüne de kek karışımını döküyoruz.

Kremayı yapmak için; tencereye yumurta sarısını, unu, şekeri ve sütü alıp kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Üzeri göz göz olunca ocaktan alıp ılıyınca içine labne peyniri ve vanilyayı ekleyip mikserle bir dakika çırpıyoruz.

Soğuyan keki yuvarlak kalıplarla çıkarıyoruz. Bende kalıp olmadığı için bardak yardımıyla şekil verdim. (Resimde de görünüyor zaten.) Böyle yuvarlak şekiller çıkarıp önce alt yuvarlağı sonrada üst yuvarlağı nescafeli suyla ıslatıyoruz. Daha sonra önce arasına sonrada üstüne ve yanlara olmak üzere kremayı fırçayla sürüyoruz. Üstüne de kakao serpiştirip dolaba sürüyoruz. 

Ben hem mevsimi olduğundan hem de çok sevdiğim için mandalina ile süsledim. Mandalina resmen vitamin deposu :)
Servisini de bu şık cupcake kalıplarıyla yaptım. Çok da şık durdu. Tavsiye ederim.
Allah ağzımızın tadını bozmasın. Herkesin gönlüne göre versin inşallah...
Güzel tariflerde buluşmak üzere :)

İçimden koca bir şükür geçti. Yada her şey bir şükürdü. Ben içinden geçtim.

FACEBOOK HESABIM İÇİN TIKLAYIN

TWİTTER HESABIM İÇİN TIKLAYIN

İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

KOLAY İÇLİ KÖFTE VE ANALI KIZLI TARİFİ

Selamlarrr :)

Bu defa sizlerle nefis ve uzun zamandır beklediğiniz, geçtiğimiz günlerde yaptığım bir lezzeti paylaşacağım. İçli köfte genelde çok zor ve meşakalti gibi görünür ama bir iki defa yaptıktan sonra alışırsınız. Ben bile yapıyorsam herkes yapar :)

Ev arkadaşım Ayşe Adanalı olduğu için ilk içli köfteyi onun Annesinin tarifiyle yapmıştık. Sağolsun Serpil Teyzem bize telefondan anlatmıştı. Görüntü olarak da Ayşe nin görmüşlüğü olduğu için. Kolları sıvadık ve ilk içli köftemizi onunla yapmıştık.

Yapmanız kolay olsun diye bol bol resimlerle her aşamayı anlatmaya çalıştım. 

Ben bu tarifte iki yemek tarifi birden vermiş olacağım. Hem içli köfte nasıl yapılır, hem de içinde İçli Köfte de bulunan Analı Kızlı yemeğinin tarifini vereceğim inşallah :)

MALZEMELER:

Bu malzemeler 4 kişiliktir.

İç Harcı:

 2 baş orta boy soğan.

250 gr az yağlı kıyma.

maydanoz

Domates veya biber salçası

Eşim sevdiği için ben Sarımsak da koydum.

İsteğe göre baharat.

Resimde görüldüğü gibi önce soğanı, sonra kıymayı suyu çekilene kadar soteliyoruz. Suyunu çekince maydanoz ve sarımsağı ekleyip 2 dakika sonra ocaktan alıyoruz. Daha sonra baharatları ekliyoruz.

İçli köfte hamuru için Malzemeler:

1su bardağı irmik 

1 su bardağı ince bulgur

2 avuç kadar un

1 tatlı kaşığı salça

Haşlamak için kaynar su.

Diğer yandan içli köftelik bulguru nemlenecek kadar az bir suyla ıslatın. Suyu çekince irmiği ve unuda ekleyin.

Daha sonra kalan malzemeleri ekliyoruz.

Daha sonra köfteyi ara sıra elinizi ıslatarak yoğurun. Benim kase ile suyum yanımda bekliyordu. Dış harcı iyice yumuşayana kadar yoğurun.

Bu şekilde dağılmadan açılıyorsa tamamdır. Açılmıyorsa yoğurmaya devam edin. Benim yaptığım gibi avucunuzu ıslatıp sol elinize hamuru alıp, sağ elinizin işaret parmağıyla da hamurun tam ortasından parmağımızı avucumuzun kenarlarına doğru bastırarak ve hamuru çevirerek oyuyoruz :)

İç harcı da bu şekilde çay kaşığıyla içine dolduruyoruz. Sonrada kenarlarını ortada birleştirip iyice kapatıyoruz. Sağlam olması içinde suyla hafif zemini düzleştiriyoruz. 

Bu da analı kızlı yemeğimiz için lazım olacak misket köfteler. İçli köfte hamurunun bir kısmını da bu şekilde yuvarlıyoruz.

Kaynayan tuzlu suyun içine önce içli köfteleri yavaşça bırakıyoruz. 10-15 dakika kaynadıktan sonra bir kaba alıyoruz.

Misket köfteleride aynı şekilde yapıyoruz.

Salçalı, tereyağlı az suyla beraber pişiriyoruz. İçine dilerseniz limon suyu yada limon tuzu atabilirsiniz. Ben maydanozda ekledim. İsteğe bağlı yani.

Bu şekilde servis yapıp afiyetle yiyoruz :)
Rabbim ağzımızın tadını bozmasın inşallah...

İçimden koca bir şükür geçti. Yada her şey bir şükürdü. Ben içinden geçtim.

FACEBOOK HESABIM İÇİN TIKLAYIN

TWİTTER HESABIM İÇİN TIKLAYIN

İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

Bu Yemeğin Adını "Melek" Koydum :)

Tarifini vereceğim yemeğimin adı uzun. Aslında adıda belli değil. Elime ne geçtiyse eklediğim bir yemek. Başka bir yer de de görmedim. Tamamen o an aklımdan geçen malzemeleri dolaptan çıkarıp birbirleriyle kaynaştırmamla ortaya çıkmıştır :) 
O yüzdende adını "Melek" koydum:)
Yeni tatlar keşfettim, sonra yedim ve beğendim. Eşimin de beğenmesi beni şımarttı ve bunu Blog da paylaşmama vesile oldu.

MALZEMELER:
Patates
Süt
Kavrulmuş kıyma
Mantar
Yeşil soğan
Domates ve biber salçası
Sıvı yağ

Patatesleri resimdeki gibi doğruyoruz. Yemeğimiz fırında olacağı için yağlı olmasını istemiyorum. Aklıma patatesi yağda sotelemek yerine, sütle sotelemek geldi. 

Yemeğimizin bir diğer malzemesi olan, mantarı da yağda sotelemek yerine. Kısık ateşte suyunu bırakarak yağsız şekilde dumanı üstünde soteledim :) Resmi yakınlaştırırsanız dumanını görebilirsiniz.

Fırına sürmek için patatesleri ve kurban dan kalma kavrulmuş kıymalarımızı tepsiye koyuyoruz. Kıymayı avucumun içinde böyle şekillendirdim.

En alta patatesleri, onun üstüne mantar, üstüne de kıymaları en üste ise kalın doğranmış yeşil soğanları döşüyoruz.
Son olarak da salçalı ve sıvı yağlı suyu üzerinde gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına sürüyoruz.

Bu daaa yemeğimin fırından yeni çıkmış ve servis yaparken ki hâli :)

Resim neden bulanık çıktı? Olayına gelince. Benim işim vardı ve eşime tabağın resmini çekmesini söyledim. Sonuç ortada :)
Eşim yemek konusunda acelecidir demiştim. Hemen oturup yemek için bu şekilde çekmiş.
Neyse yemekleri ben söyleyeyim: Sol tarafta rokalı, havuçlu patates salatası. Kabak dolması. (Kabak dolmamızın tarifi için tıklayın.) Vee En sağda ise tarifini verdiğim " Adını Melek Koydum" adlı yemeğimiz.
Sonuç olarak çok lezzetliydi. Şiddetle tavsiye ederim.Allah ağzımızın tadını bozmasın inşallah :)
Başka bir tarifimizde buluşmak üzere sevgiyle kalın ...
İçimden koca bir şükür geçti. Yada her şey bir şükürdü. Ben içinden geçtim.

FACEBOOK HESABIM İÇİN TIKLAYIN

İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

HAMSİ TAVA YAPTIK :)

Hafta sonu eşime hizmet etmeyi çok sevdiğimi beni tanıyanlar bilir. Kahvaltı masamızı yayınladıktan sonra. Yemeklerimizi de yayınlamamı isteyen arkadaşların sayısı arttı. Onların yoğun isteği üzerine ilerleyen günlerde böyle keyifle yaptığım yemeklerimi sık sık görebilirsiniz. Bu hafta sonu en özel yemeğimiz hamsi tava oldu :) 

Eee bir taraf Güneydoğulu bir taraf ta Karadenizli olunca yemek kültürleri kaynaşıyor :) Geçtiğimiz günlerde çiğ köfte yapmıştım. Tarifi için TIK TIK. Bu hafta sonu da canımız Hamsi Tava çekti. Bende tabii ki bayıla bayıla pişirdim. Nasıl pişirdiğimi de merak edenler oldu. Lafı fazla uzatmadan resimli olarak anlatıma geçelim.

Önce hamsileri güzelce yıkadım. Suyu berraklaşana kadar yıkıyorum ben. Daha sonra tuzluyorum.

Geniş bir tepsiye mısır ununu döküp balıkları dizdim.

Sonra iki avucumla hamsileri ve mısır ununu boca ediyorum. Balığın her yerine un değmeli.

Sonra tavaya küçüklüğümden bu yana annem pişirirken gördüğüm dizime şeklinde dizidim. Eşim böyle dizidiğimi görünce "ne özenli dizimişsin öyle" dedi. Benimde artık gözüm alışmış hiç özenli falan gelmedi. Ama bu şekilde diziyince pişmesi de kolay oluyor. 

Önden şehriye çorbası içtik. Çorba içmeden direk balık yenmez. Yanında bol yeşillik ve limon olmalı. Ben balığı öyle severim. Soframız böyleydi. İçecek olarak ayran içmeyiniz. Çünkü balıkla ayran içilmez. Ben su içtim. Eşim kola içti. 

Bunlar da balığın yanında bize eşlik eden nimetler. Çok güzel bir yemekti. Çok ta lezzetli olmuştu. Bu hafta sonu da siz yapın derim. Balığın faydalarını bilmeyen yoktur zaten.
Çok yakında "HAMSİLİ PİLAV" tarifimle burada olabilirim :) Balıklarınızı hazırlayun daaa :)
Kocaman sevgiler...

İçimden koca bir şükür geçti. Yada her şey bir şükürdü. Ben içinden geçtim...

LEZZETLİ ÇİĞ KÖFTE TARİFİMİN AŞAMA AŞAMA ANLATIMI İÇİN TIKLAYIN

FACEBOOK HESABIM İÇİN TIKLAYIN

TWİTTER HESABIM İÇİN TIKLAYIN

İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN