Bu Yemeğin Adını "Melek" Koydum :)

Tarifini vereceğim yemeğimin adı uzun. Aslında adıda belli değil. Elime ne geçtiyse eklediğim bir yemek. Başka bir yer de de görmedim. Tamamen o an aklımdan geçen malzemeleri dolaptan çıkarıp birbirleriyle kaynaştırmamla ortaya çıkmıştır :) 
O yüzdende adını "Melek" koydum:)
Yeni tatlar keşfettim, sonra yedim ve beğendim. Eşimin de beğenmesi beni şımarttı ve bunu Blog da paylaşmama vesile oldu.

MALZEMELER:
Patates
Süt
Kavrulmuş kıyma
Mantar
Yeşil soğan
Domates ve biber salçası
Sıvı yağ

Patatesleri resimdeki gibi doğruyoruz. Yemeğimiz fırında olacağı için yağlı olmasını istemiyorum. Aklıma patatesi yağda sotelemek yerine, sütle sotelemek geldi. 

Yemeğimizin bir diğer malzemesi olan, mantarı da yağda sotelemek yerine. Kısık ateşte suyunu bırakarak yağsız şekilde dumanı üstünde soteledim :) Resmi yakınlaştırırsanız dumanını görebilirsiniz.

Fırına sürmek için patatesleri ve kurban dan kalma kavrulmuş kıymalarımızı tepsiye koyuyoruz. Kıymayı avucumun içinde böyle şekillendirdim.

En alta patatesleri, onun üstüne mantar, üstüne de kıymaları en üste ise kalın doğranmış yeşil soğanları döşüyoruz.
Son olarak da salçalı ve sıvı yağlı suyu üzerinde gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına sürüyoruz.

Bu daaa yemeğimin fırından yeni çıkmış ve servis yaparken ki hâli :)

Resim neden bulanık çıktı? Olayına gelince. Benim işim vardı ve eşime tabağın resmini çekmesini söyledim. Sonuç ortada :)
Eşim yemek konusunda acelecidir demiştim. Hemen oturup yemek için bu şekilde çekmiş.
Neyse yemekleri ben söyleyeyim: Sol tarafta rokalı, havuçlu patates salatası. Kabak dolması. (Kabak dolmamızın tarifi için tıklayın.) Vee En sağda ise tarifini verdiğim " Adını Melek Koydum" adlı yemeğimiz.
Sonuç olarak çok lezzetliydi. Şiddetle tavsiye ederim.Allah ağzımızın tadını bozmasın inşallah :)
Başka bir tarifimizde buluşmak üzere sevgiyle kalın ...
İçimden koca bir şükür geçti. Yada her şey bir şükürdü. Ben içinden geçtim.

FACEBOOK HESABIM İÇİN TIKLAYIN

İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

FIRINDA TOP KABAK DOLMASI / GİRİT KABAĞI

Bu hafta iftar yemeğinde pişirdiğim kabak dolmasını çok beğendik. Tahmin ettiğimden daha lezzetli oldu. Eşim bile kabak sevmezken üç tane yaptığım kabağın birini ona yedirdim :)

Görünüm olarak da yemeği süslemek çok işe yarıyor. Bu tarifi bir kaç arkadaş sorduğu için yayınlamayı hızlandırdım. 

Ben genelde göz kararı yapıyorum ama ölçüleri aşağı yukarı vermeye çalışayım.

Şimdi Malzemeleri veriyorum:

3 adet top kabak

1 kase orta yağlı kıyma

yarım avuç maydanoz, yarım avuç dere otu, (doğranmış)

2 adet taze yeşil soğan

yarım su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı biber salçası

yaklaşık 3 yemek kaşığı zeytin yağı

tuz 

karabiber

Önce kabakları yıkayıp tatlı kaşığıyla içini oyuyoruz.

Kaynayan suyun içine altını söndürüp kabakları atıp 5 dakika bekletiyoruz. Sonra soğuk sudan geçirip kabakları tuzluyoruz.

 Bu arada içini hazırlıyoruz. Pirincini önceden ıslatmış olmalıyız. Islatılmış pirinci, taze soğanı, kıymayı, biber salçasını, dereotunu, maydanozu ve baharatını vs... bir kapta iyici elimizle yoğuruyoruz. Kabakların alt kısmına bıçakla küçük çizik atıyoruz ki pişerken suyundan içine çeksin.

Resimdeki gibi fırına dayanıklı bir kaba salçalı suyla beraber (si salçasız su da yapabilirsiniz. İsteğe bağlı) yerleştirip, üzerinde biraz zeytinyağ gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırına sürüyoruz. Pişirme süresi değişim gösterebilir. Benimki yarım saat falan sürdü.

Fırından alır almaz üstüne çok ince doğranmış dereotunu serpiyoruz. Yanında içecek olarak tavsiyem ise ayran.

Siz tarifte damak tadınıza göre değişiklik yapabilirsiniz.
Aklınıza takılan soru olursa yorum kısmından yada mail olarak atabilirsiniz.
Kolay gelsin :)
Rabbim ağzınızın tadını bozmasın.

Kestaneci gibi kestane pişirmek isterseniz TIKLAYIN

FACEBOOK SAYFAM İÇİN TIKLAYIN

TWİTTER HESABIM İÇİN TIKLAYIN

İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

BOL LEZZETLİ VE VİTAMİNLİ AŞURE TARİFİ

Yarın Aşure günü. 13 Kasım Çarşamba aşure günü olarak geçiyor. Ben de bugün oruç tuttum Allah kabul etsin inşallah. Bu ayın faziletlerinden yararlanabilen ve üzerine düşen vazifeleri en hayırlı şekilde yerine getiren kullardan olmamız dileğiyle...
Şimdi sizlere bu akşam yarına hazırlık olarak yaptığım aşure min tarifini vereceğim. İlk yapışım olmasına rağmen güzel oldu çok şükür. Güzel olduğu için bir kaç komşuya da dağıtabilecek olmanın mutluluğu içindeyim. Yarın da Allah nasip ederse oruç tutacağım inşallah.

Aşure' min son hali :) Ben bol nar' lı seviyorum.

Bu da eşimin aşuresi. O Nar' ı normalde sever ama aşure de pek sevmiyor. Onun istediği şeylerle süsledik.

Aşure mi yerken, mutluluk duydum :) İlk kez yaptığım bir şey olunca. Bir de lezzetli olması hem de hayırlı bir yemek olması. Ben beyaz olsun diye biraz da süt koydum. Sadece sulu olunca rengi biraz soluk oluyor. Süslerde aşure görünmüyor. O yüzden görünmesi için yerken de çektim. 

Veee önlüğümü takıp, Aşuremizi yapmaya başlıyoruz :)

 Öncelikle 
MALZEMELER:
1 sb. buğday (dövme)
1sb.nohut
1/2 su bardağı fasulye
karanfil
tarçın
süt, su
portakal yada limon rendesi (2 çorba kaşığı)
toz şeker, ben bir çorba kaşığı da bal koydum. Gül suyum ve karanfilim yoktu diye.
Süslemek için kullanılacak malzemeler genelde isteğe göre oluyor. Benim süsleme malzemelerim aşağıda resimlerde gösteriyorum.

Süsleme de ben: Ceviz, kayısı, kuş üzümü, dolmalık çam fıstık,kuru incir, portakal rendesi ...

Ben hem dövülmüş hem de bütün ceviz taneleri kullandım.

Nohutların kabuğunu çıkarmayı unutmayalım :)

sağlık açısından bol Nar koymayı düşündüm.

 Şimdi Yapılışına geçiyorum:
Öncelikle bir gün önceden nohutu, buğdayı, fasulye yi ayrı ayrı kaplarda ıslatıyoruz. Yapacağımız gün. Bunların suyunu süzüp ayrı ayrı haşlıyoruz. Sonra kabuklarını çıkartıyoruz. Bir tencereye buğdayı ve suyu koyup karıştırarak buğdaylar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Kıvamını siz ayarlayın çok koyu olursa süt yada su ekleyin. Bu buğdayı pişirme esnasında ben yarım bardak ta süt ekledim ki rengi biraz daha açık olsun diye. Aşağıdaki resimde belli oluyor zaten rengi.

Buğdaylar yumuşadıktan sonra içinden 4 yada 5 kepçe alıp rondodan geçirirseniz kıvamı daha güzel oluyor. Özdeşleşiyor. Eğer rondo yoksa, kepçenin arka kısmıyla tencerenin kenarlarına bastırarak ezmeye çalışın.

Yaklaşık pişme süresi 90 dakika. En son aşamada ise,şekeri ekliyoruz. Ama şekeri eklerken sürekli karıştırın ki dibine durmasın. Şeker aşamasından sonra nohut ve fasulyeyi ekleyip karıştırın. Sonra da dışını süslemek için ayırdığımız kayısıdan ve portakal kabuklarından ekleyin. İçine de tat versin.

Önemli noktaları belirteyim:
Aşure piştikten sonra tencere de biraz kalsın. Sonra kaselere bölün. Kaselere böldükten sonra tarçını ekleyin. Çünkü tarçını içine eklerseniz rengi kararır ve tarçın ın da tadı bozulur.
Önemli diğer husu, demir kaşıkla değil, tahta kaşıkla karıştırın.
Şekeri dediğim gibi aşureyi almaya yakın karıştırarak ekleyin.
Süsleme yapacağınız kayısı ve kuru incir üzüm gibi şeyleri kaynayan suda biraz bekletip öyle süsleme de kullanın.

Eğer kafanıza takılan sorular olursa mail atabilir ya da yorum kısmına yazabilirsiniz.
Rabbim niyetlerimizi kabul etsin inşallah...


FACEBOOK HESABIM İÇİN TIKLAYIN

İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

BOL LEZZELİ KEŞKEK TARİFİM

               En sevdiğim yemeklerden biri olan Keşkeğin tarifini resimler aracılığıyla size anlatmaya çalışacağım inşallah :)

          Önce dövme (buğday) yi seçip, yıkıyorum.
Sonra kaynamış suyla tencere de bir kaç defa kaynatıyorum. Bir taraftan da tavuk etini ayrı bir tencere de suda haşlıyorum. ( Tavuğun derisiyle beraber satılan göğüs etleriyle yaparsanız daha lezzetli olur.) Benim canım çok çektiği için evde but vardı onunla yaptım.

             Butu haşladıktan sonra resimdeki gibi, ince ince ayırıyoruz. Haşlanan dövmenin içine tavukları atıp karıştırıyoruz. Tuzunu da ilave ediyoruz. Sonra diğer resimdeki gibi tahta kaşık la ezmeye çalışıyoruz. Tencerenin kenarına vurarak.
Sonra tavuk eti tel tel ayrılıyor ve dövmeler de eziliyor.

                Daha sonra tavuğu haşladığımız suyu ezdiğimiz tavuk ve dövmenin olduğu tencereye boşaltıyoruz. İyice karıştırıyoruz. Bu aşamadan sonra kısık ateşte dibine tutmamasına dikkat ederek, arada bir karıştırarak pişiriyoruz. Bu aşama da buyday unu ilave edenler var ama, ben öyle yapmıyorum.

Bu şekilde eze eze karıştırarak resimdeki kıvama gelene kadar pişiriyoruz.   Üstüne de tereyağ, baharat ve salçalı sos eritiyoruz :) AFİYET OLSUN ....

 

 BÜTÜN YEMEK VE PASTA TARİFLERİM İÇİN TIKLAYIN.

FACEBOOK HESABIM İÇİN TIKLAYIN

TWİTTER HESABIM İÇİN TIKLAYIN

İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

Patlı'CAN, CAN' dır :)

         Dün eşimin yoğun ısrarı üzerine; ayda bir kez yaptığım "Patlıcan Kebabı" soframıza renk katıp, midemizde de sevinç yaşattı. 

                                        Buyrun tarif ve resimler :)

          İlk olarak patlıcanları kabuklarını soymadan 2 parmak kalınlığında yuvarlak şekilde kesiyoruz ve tuzlu suya yatırıyoruz. (Ben burada alaca şekilde soydum ama orjinalinde soyulmaması gerekiyor.)  
Patatesler küçük boy seçilmeli ki şekli köfteye uygun olsun. Patlıcanlarda öyle. Daha sonra patatesleri de aynı şekilde yuvarlak doğruyoruz.
           Sonra orta yağlı kıyma,maydanoz, sarımsak, soğan, tuz, kekik, karabiber vs... damak tadınıza göre baharat koyabili

  KIYMANIN ORTA YAĞLI OLMASI ÇOK ÖNEMLİ

                                  Son olarak köftelerimizi de hazırladıktan sonra:

Domatesleri yarım ay şeklinde doğrayıp tuzluyoruz. Patlıcanların tuzlu suyunu süzüp,yıkadıktan sonra,

        Fırın tepsisini yanımıza alıp bu şekilde diziyoruz. Eşim patatesi daha çok sevdiği için ben daha çok patates koydum. Normalde sıralama: Patates,patlıcan,köfte,domates.... diye gider. İsteyen Biber de ilave edebilir :)

       Dizme işlemi bittikten sonra, salçalı, hafif yağlı suyumuzu üzerinde gezdirip, fırına sürüyoruz :)

NOT: Eğer bulunduğunuz il' de fırına yemek veriliyorsa, bu şekilde hazırlayıp fırına verebilirsiniz :) Bizim bulunduğumuz yerde yok o yüzden kendim yapıyorum :)

Salatamın resminide koymak istiyorum :)

Umarım sizlere yararlı bir fikir olmuştur. Afiyet olsun :)

Tarif yazmaya alışkın değilim, kusurum olduysa affola...

FACEBOOK SAYFAM İÇİN TIKLAYIN

DİĞER YEMEK TARİFLERİM İÇİN TIKLAYIN