HAFTA SONU MENÜSÜ -- TAZE FASULYE & PİLAV

Ev yemekleri ve insanın kendi yaptığı yemek gibisi yok. En çok özlediğim ve sevdiğim yemekleri yapmak istedim. Taze fasulye ye ve sebzeli pilava bayılırım. Bizim geçtiğimiz Cumartesi menümüz de taze fasulye ve mısırlı-dereotlu pilav vardı.

Sizlere de fikir olur umarım :) Şu an resmini eklerken bile yine canım çekti. Halbuki bir gün önce yedik.

Mısırlı ve dere otlu pilav. O kadar lezzetliydi ki. Bence vakit kaybetmeden siz de yapın.
PİLAV İÇİN MALZEMELER: Kaç kişilik yapacaksanız ona göre ölçülerde oynama yapabilirsiniz.
1,5 bardak pirinç
Pirincin üstünü biraz geçecek kadar sıcak su.
mısır, dereotu, tuz.
YAPILIŞI: Tere yağı tavaya koyuyoruz fazla yanmadan yıkanmış pirinci de ekliyoruz. Pirinci biraz yağda kavurduktan sonra, sıcak suyu ilave ediyoruz. Sıcak suyla beraber tuz, dereotu ve mısırı da ekleyip bunları karıştırıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Hiç açmıyorum ben kapağı suyunu çekene kadar. Suyu çekince kapağı açıp tahta kaşığın kulp kısmıyla karıştırıp kapağı kapatıyorum. Kulpuyla karıştırınca pirinçler parçalanmıyor. Tane tane oluyor.

 

Şimdi de geliyoruz taze fasulyenin malzemelerine.
MALZEMELER: Kişi sayısına göre fasulye ölçüsünü ayarlarsınız.
Küçük domates.
soğan,
domates ve biber salçası,
zeytinyağ,tuz, su.

Domatesi soyup küçük küpler halinde doğruyoruz. Fasulyeyi bir kapta iyice yıkıyoruz. Tencerenin dibinde yağı ve soğanı hafif soteliyoruz. Üzerine yıkanmış fasulyeleri ekliyoruz. Fasulye daha koyu yeşil hal alana kadar hepsini soteliyoruz. Salçaları ekleyip. Çok az hafif fasulyenin üstüne çıkasılık su ekliyoruz. Tuzunu da koyup pişirmeye bırakıyoruz.

Yanında biberiye turşumuz da vardı. Bu da ev yapımı.

Roka canavarı olan ben. Roka salatası yaptım. İçinde elle bölünmüş roka, mısır,beyaz turp var.

Bu menüyü herkese tavsiye ederim.
Şimdiden afiyet olsun efeniimm :)

Allah ağzımızın tadını bozmasın inşallah...

İçimden koca bir şükür geçti. Yada her şey bir şükürdü. Ben içinden geçtim.

FACEBOOK HESABIM İÇİN TIKLAYIN

TWİTTER HESABIM İÇİN TIKLAYIN

İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

FIRINDA TOP KABAK DOLMASI / GİRİT KABAĞI

Bu hafta iftar yemeğinde pişirdiğim kabak dolmasını çok beğendik. Tahmin ettiğimden daha lezzetli oldu. Eşim bile kabak sevmezken üç tane yaptığım kabağın birini ona yedirdim :)

Görünüm olarak da yemeği süslemek çok işe yarıyor. Bu tarifi bir kaç arkadaş sorduğu için yayınlamayı hızlandırdım. 

Ben genelde göz kararı yapıyorum ama ölçüleri aşağı yukarı vermeye çalışayım.

Şimdi Malzemeleri veriyorum:

3 adet top kabak

1 kase orta yağlı kıyma

yarım avuç maydanoz, yarım avuç dere otu, (doğranmış)

2 adet taze yeşil soğan

yarım su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı biber salçası

yaklaşık 3 yemek kaşığı zeytin yağı

tuz 

karabiber

Önce kabakları yıkayıp tatlı kaşığıyla içini oyuyoruz.

Kaynayan suyun içine altını söndürüp kabakları atıp 5 dakika bekletiyoruz. Sonra soğuk sudan geçirip kabakları tuzluyoruz.

 Bu arada içini hazırlıyoruz. Pirincini önceden ıslatmış olmalıyız. Islatılmış pirinci, taze soğanı, kıymayı, biber salçasını, dereotunu, maydanozu ve baharatını vs... bir kapta iyici elimizle yoğuruyoruz. Kabakların alt kısmına bıçakla küçük çizik atıyoruz ki pişerken suyundan içine çeksin.

Resimdeki gibi fırına dayanıklı bir kaba salçalı suyla beraber (si salçasız su da yapabilirsiniz. İsteğe bağlı) yerleştirip, üzerinde biraz zeytinyağ gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırına sürüyoruz. Pişirme süresi değişim gösterebilir. Benimki yarım saat falan sürdü.

Fırından alır almaz üstüne çok ince doğranmış dereotunu serpiyoruz. Yanında içecek olarak tavsiyem ise ayran.

Siz tarifte damak tadınıza göre değişiklik yapabilirsiniz.
Aklınıza takılan soru olursa yorum kısmından yada mail olarak atabilirsiniz.
Kolay gelsin :)
Rabbim ağzınızın tadını bozmasın.

Kestaneci gibi kestane pişirmek isterseniz TIKLAYIN

FACEBOOK SAYFAM İÇİN TIKLAYIN

TWİTTER HESABIM İÇİN TIKLAYIN

İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN