HAFTA SONU MENÜSÜ -- TAZE FASULYE & PİLAV

Ev yemekleri ve insanın kendi yaptığı yemek gibisi yok. En çok özlediğim ve sevdiğim yemekleri yapmak istedim. Taze fasulye ye ve sebzeli pilava bayılırım. Bizim geçtiğimiz Cumartesi menümüz de taze fasulye ve mısırlı-dereotlu pilav vardı.

Sizlere de fikir olur umarım :) Şu an resmini eklerken bile yine canım çekti. Halbuki bir gün önce yedik.

Mısırlı ve dere otlu pilav. O kadar lezzetliydi ki. Bence vakit kaybetmeden siz de yapın.
PİLAV İÇİN MALZEMELER: Kaç kişilik yapacaksanız ona göre ölçülerde oynama yapabilirsiniz.
1,5 bardak pirinç
Pirincin üstünü biraz geçecek kadar sıcak su.
mısır, dereotu, tuz.
YAPILIŞI: Tere yağı tavaya koyuyoruz fazla yanmadan yıkanmış pirinci de ekliyoruz. Pirinci biraz yağda kavurduktan sonra, sıcak suyu ilave ediyoruz. Sıcak suyla beraber tuz, dereotu ve mısırı da ekleyip bunları karıştırıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Hiç açmıyorum ben kapağı suyunu çekene kadar. Suyu çekince kapağı açıp tahta kaşığın kulp kısmıyla karıştırıp kapağı kapatıyorum. Kulpuyla karıştırınca pirinçler parçalanmıyor. Tane tane oluyor.

 

Şimdi de geliyoruz taze fasulyenin malzemelerine.
MALZEMELER: Kişi sayısına göre fasulye ölçüsünü ayarlarsınız.
Küçük domates.
soğan,
domates ve biber salçası,
zeytinyağ,tuz, su.

Domatesi soyup küçük küpler halinde doğruyoruz. Fasulyeyi bir kapta iyice yıkıyoruz. Tencerenin dibinde yağı ve soğanı hafif soteliyoruz. Üzerine yıkanmış fasulyeleri ekliyoruz. Fasulye daha koyu yeşil hal alana kadar hepsini soteliyoruz. Salçaları ekleyip. Çok az hafif fasulyenin üstüne çıkasılık su ekliyoruz. Tuzunu da koyup pişirmeye bırakıyoruz.

Yanında biberiye turşumuz da vardı. Bu da ev yapımı.

Roka canavarı olan ben. Roka salatası yaptım. İçinde elle bölünmüş roka, mısır,beyaz turp var.

Bu menüyü herkese tavsiye ederim.
Şimdiden afiyet olsun efeniimm :)

Allah ağzımızın tadını bozmasın inşallah...

İçimden koca bir şükür geçti. Yada her şey bir şükürdü. Ben içinden geçtim.

FACEBOOK HESABIM İÇİN TIKLAYIN

TWİTTER HESABIM İÇİN TIKLAYIN

İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

LEZETLİ ÇİĞ KÖFTE (ETSİZ) TARİFİ

Bu akşam menümüz de etsiz çiğ köfte vardı. Ben ve eşim dışarıda çiğ köfte yeme taraftarı değiliz. Çünkü hijyen konusunda hassas olan bir yiyecek. Direk elle yoğruluyor. O yüzden benim midem bu muhteşem lezzetli yiyeceği dışarıdan alamaya el vermez. Siz de bence almayın. Sizleri de düşünerek tarifimi resimlerle anlatacağım. Genelde çiğ köfteyi eşim yapardı. Ama bayram da görümcem bize yaptı. Ve çok beğendik. Bende kendisinden tarifini aldım. Çok ta lezzetli oldu. Bu çiğ köftenin lezzetli olma sebeplerinden biri de, yoğururken su kullanmak yerine, domates rendesiyle yumuşatılması.
Eşim çiğ köfteyi çok sever. Bende onun sevdiği yemekleri yapmaktan zevk alıyorum. Azmettim ve bende kollarımı sıvayıp çiğ köfte yapmaya koyuldum. 
Ey aşk nelere kâdirsin :)

Buyurun tarifimiz:

MALZEMELER:

Öncelikle şunu belirteyim. Ben göz kararı yaptım. Siz de kişi adedine göre ölçüleri ayarlayabilirsiniz.

İnce köftelik bulgur. (tahminen 5 çay bardağı)

4 adet domates.(rendelenecek)

1 baş orta büyüklükte kuru soğan.

2 kaşık domates salçası.

1 kaşık biber salçası.

1 kase maydanoz. (çok ince doğranacak)

göz kararı isot.

isteğe bağlı bulyon.

Nar ekşisi, zeytin yağ, damak tadınıza göre başka baharatlarda ekleyebilirsiniz.

Şimdi resimli olarak anlatıyorum.

İlk aşamada soğanı, domatesi,salçaları, bulgur, bulyon, isot ve çiğ köfteyi tepsiye koyuyoruz.

Bunları iyice karıştırıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.

Bu resim yoğururken kımıldadığım için bulanık çıktı :)  Aşkın bana yaptırdıklarına bakın. Kim derdi çiğ köfte yoğuracağım :)

15 dakika falan yoğurduktan sonra ( ben yavaş yoğurduğum için 15 dakika dedim. Siz hızlı yoğurursanız 10 dak. felan olabilir.) nar ekşisi ve zeytin yağını ekliyoruz. 

Nasıl bir azimle yoğurduysam, eldiveni bile delmişim hehehehe. Nar ekşisini felan ekledikten sonra bir kaç defa daha yoğurun. Sonra tadına bakın. Bulgur erimiş mi yoksa kıtır kıtır ediyor mu diye? Artık yenecek kıvama gelince ince ince doğradığınız maydanozu ekleyin ve iki kere daha yoğurup. Avucunuzun içinde sıkıp şekil verebilirsiniz.

 
Salatamız ve sarı mercimek çorbamız köftenin yanında iyi gitti. Çiğ köfte yemeden önce çorba içmeyi unutmayın. İlerleyen günlerde sarı mercimek çorbasının tarifini sizlerle paylaşacağım inşallah.

Nihayet 30 dakika yoğrulduktan sonra sıra geldi yeme aşamasına :) Üzerine biberiye karnavalı yaptım. Bu biberiye turşusunu kayınvalidem bayram da vermişti. Çiğ köfte ayrı lezetli biberiye ayrı lezzetli. 

Bu resimde de lavaş çiğ köfte ekmeğine  çiğ köfte, salata ve roka' yı dürüm yaparken... Bu arada ben tam bir ROKA canavarıyım. Her öğün masaya roka koysam bıkmam :)
İlerleyen günlerde yeni tariflerle buluşmak üzere efenimmm :)
Herkese mutlu huzurlu ve bol şükürlü bir hafta diliyorum...Rabbim ağzımızın tadını bozmasın inşallah...
NOT: Eğer kafanıza takılan bir soru olursa mesaj yazabilirsiniz.


FACEBOOK HESABIM İÇİN TIKLAYIN

TWİTTER HESABIM İÇİN TIKLAYIN

İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

GÜZEL BİR GÜN' DEN

Bu akşam Facebook sayfamda da bahsettiğim üzere eşimin işyerinden bir arkadaşının evine davetliydik. Eşimin arkadaşlarından birinin hanımıyla ilk kez tanıştım. Allah devamını getirir inşallah. Tanımadığım insanlardı. O yüzden biraz meraklı gittim. Ben bir insanı seveceksem ve anlaşacaksam ilk gördüğümdeki elektrik benim için çok önemlidir. Kapıdan ilk girdiğimizde aldığım elektrik pozitifti. Sonrası da geldi. Gecemiz çok güzel ve bol muhabbetli geçti.

Yemekler yendi, biz evimizden uzaktayız diye bir sürü yemek yapılmış. ( İlk görüşme olduğu için resim çekemedim) Hem de benim Karadenizli olduğumu duyunca bizim oralardan da güzel yemekler yapılmıştı. 

Ortak yönler bulundu. Beğenilen pastaların tarifi alındı :) O derece kaynaşıldı. Kendim eve gidince tarifi yapıp sizlerle paylaşacağım inşallah.

Poyraz (çocuklarının ismi) bol bol öpüldü. Çocuk hasreti giderildi. Çocuklaşıldı ve çocuk şarkıları söylendi, oynarken uykuya daldı tatlı Poyraz.

İlknur diye bir arkadaş daha kazanıldı. 

Bol bol çocuklarla ilgili bilgi alışverişi yapıldı. Dünya meselelerine girildi. Osmanlıdan bahsedildi "Muhteşem Yüzyıl" dizisi açık olduğu için dizi eleştirildi.

Tatlı yendi tatlı konuşuldu...

Bol bol gülümsendi, "gülümsemek sadakadır" Hadis-i Şerif' i hatırlandı :)

Hayata dair yeni şeyler öğrenildi. Benim için her insan bir kitaptı. Okudum çözdüm anladım... 

Özsüt' ten tatlı mı tatlı bir cheesecake alındı. Misafirliğe giderken elimiz boş gitmek olmazdı. Bu akşam yine Özsüt' ten cheesecake yemiş olduk. Eşime taşıttırdığım da belli :)
Özsüt' ün çantalarına da bayılıyorum. Bir ara çantasını biz mi alsak diye düşünmedim değil hihhiii...

Hepimiz tahsilli insanlardık. Birimiz diş hekimi, birimiz öğretmen, birimiz mimar, birimiz de mühendis. Ama kimse kendini övmedi. Herkes alçak gönüllü davrandı.Önemli olan da buydu. Önce insan olmaktı.

Malum mevsim kış olunca ilerleyen tarihlerde kayak yapmak için sözleşildi.
Tanıştığıma memnun oldum denildi. Yapmacık değil en samimi olanından.
Bize de bekleriz denildi ve yüzlerde gülümsemeyle misafirlikten dönüldü.
Sabah kalkınca da İlknur' un yolladığı poğaçalarla kahvaltı yapıldı.
Dün akşam hatırlanıp gülümsendi :)

Çevremizdeki kişileri biz seçeriz. Ve çevremiz iyi insanlardan ibaret olursa, biz de huzurlu oluruz. Allah her zaman hayırlı insanlarla tanıştırsın inşallah...

FACEBOOK SAYFAM İÇİN TIKLAYIN

TWİTTER HESABIM İÇİN TIKLAYIN

İNSTAGRAM HESABIM İÇİN TIKLAYIN

Vitamin Deposu

         Bugün hasta olduğum için, ne yemek yapsam diye düşünürken. Ne var ne yok diye dolabı açtım. Karnıbahar, tavuk, havuç, maydanoz vs...
"Vitamin deposu olan bir yemek yapmalıyım" dedim.    Karnıbaharı da çok severim :)
       Eşim pek sevmez ama ben yapınca yiyor. İnsanın elinin lezzeti olmalı derler ya. Bende ondan varmış.
        Şimdi bugün benim 'special' im olan, "vitamin deposu" adlı yemeğimi tanıtacağım. :)

MALZEMELER:


1 adet havuç

1 adet biber

Orta boy karnıbahar

tavuk 

kekik

karabiber

tuz

pul biber

domates salçası

soğan

sarımsak

maydanoz

sıvı yağ

Tavuğu 15-20 dakika kaynatıyoruz. Sonra bir tabakta derisini sıyırıp, parçalıyoruz. Sonra havucu, biberi doğruyoruz.

Ben üstteki gibi doğruyorum. Hasta olduğum için de pek özenemedim. Siz nasıl seviyorsanız öyle doğrayabilirsiniz.

Ben bu defa arpacık soğan kullandım. Siz normal soğan kullanabilirsiniz. Sarımsakları da daha sağlıklı olsun diye, bütün olarak attım.

Havucu, sıvıyağı, biberi, soğanı ve parçaladığım tavuğu biraz soteliyorum.

Karnıbahar ve salçayı ekleyip, birazda tavuk suyu koyarak pişmeye bırakıyorum.

Sonra afiyetle yiyoruz. Çok sağlıklı ve güzel bir yemek oldu :)
Siz tarifte damak tadınıza göre oynama yapabilirsiniz. 


Ben normalde kıyma ile de yapıyorum.